Kukorica, csöves kukorica

Ma keményítő napom van a 90 napos diéta szerint. Elhatároztam, hogy ezen nagyszerű alkalomból egyik kedvenc csemegémet eszem majd, csöves kukoricát.
Már készítettem a lábast a víznek, amikor az az ötletem támadt, hogy mi lenne, ha mégsem főzném meg őket. Eszembe jutottak az enzimek és azok fontos szerepei a testben. És persze a hőkezelés ártalmas hatásai...
Gondolkodás nélkül haraptam bele a nyers kukoricába. És döbbenet volt. Sokkal jobban ízlett mint főzve!!!
Nagyon finom volt és még azt sem mondhatom, hogy kemény. Zsenge, ropogós, igazi ínyencség.
Le is tettem a főzésről. És abban is biztos vagyok, hogy soha többé nem főzöm meg a kukoricát.

És most még ezt a leírást is megtaláltam a nyers kukóról:

"Tápláló zöldség és gyógynövény egyben: a kukorica

Nyers állapotban lédús, akár 60-70 százalékban tartalmaz vizet. Átlagban, 100 grammban 90 kcal, 3,2 g fehérje, 15 g szénhidrát – ebből 2,5 g rost –, 1,2 g zsír van. Ha a napi vitamin-, és ásványi anyag ajánlást vesszük figyelembe, 100 gramm elfogyasztásával több, mint 10 százaléknyi B1-, C-, niacin-, folsav vitaminokat, és magnéziumot, továbbá számottevő vasat, cinket, rezet és káliumot is biztosíthatsz szervezeted számára. A kukorica béta karotin tartalma pedig segít a napbarnította bőrszín elérésében is." (Wellness Café,- Klima Anita dietetikus szakértő írása)

 

könnyebb mint gondoltam

Az első hónap után meg kell állapítanom, hogy lemondani a húsról könnyebb volt, mint gondoltam.
Régebben amikor nem ettem húst az nem tudatos volt, egyszerűen csak nem kívántam, nem ettem, mert nem volt kedvem enni.
Most amikor belevágtam ebbe a vállalkozásba, szó nem volt arról, hogy nem kívánom a húst. Ez egy tudatos döntés volt, amit az egészségem érdekében hoztam meg. De nagyon féltem attól, hogy rengeteg akaraterő kell majd és, hogy annak ellenére is meginoghatok, ha nagy a kísértés.
Kísértés volt. Voltunk a töröknél, főztem finomabbnál finomabb húsos ételeket a szerelmemnek. De könnyű volt tartani magam!!!
Ez nagyon jó érzés!
Persze egy hónap semmi, de remélem, hogy ha ez ilyen könnyen ment, akkor a többi sem lesz nehezebb.
Lerágott csont, de tényleg minden a fejben dől el.
FELEMELŐ érzés, hogy van hitem és akaraterőm és, hogy NEM ESZEM HÚST!!!! :)))

gyötrelmes tisztulás

Tegnap víznapot tartottam, ez is a diéta része.
Szóval egész nap csak víz. Semmi gond nem volt. Nem kívántam ételt. Csak estére megfájdult a fejem. Valószínűleg a felszabaduló méreganyagoktól.
Nehezem viseltem, igyekeztem álomba zuhanni, hogy ez által a fájdalomtól távol kerüljek. Persze ez a trükk most nem jött be. Maradtam az olvasásnál. Éjfél is elmúlt és én még mindig nem aludtam.
Az egyik legrosszabb éjszakám volt az elmúlt időszakban. Én a jó alvó most szembesültem az álmatlanság gyötrelmével, amihez a fejfájás is betársult. Amikor végre elnyomott az álom, akkor a lakótársaink hangjára ébredtem fel. De nem csak én, sajnos Zsolti is. De ezt csak ma reggel mondta el, én azt hittem, csak engem zavar minden zaj. Ami persze igaz is, minden zörej felébresztett.
Nagyon nehezen jött el a reggel. Hat órakor feladtam és úgy döntöttem, hogy netezek, a nyersevésről olvastam. Egyre jobban belemászom ebbe a témába.
Olyan meggyőző érvek és kutatási eredmények szólnak mellette, hogy egyszerűen nincs mit felhozzak ellene. Sőt nem csak ott tartok, hogy nem tudok ellenérveket, hanem, hogy a nem nyers evés ellen tudnék hosszú listát felsorolni. És ezek az írások teljesen elterelték a figyelmem a kínlódásomról.
Még nem tudom, hogy hogyan vitelezhetném ki, de nagyon szeretném megízlelni a 100%-os nyersevő életmódot.
Most úgy érzem és hiszem, hogy ha megadnám ezt az esélyt a szervezetemnek, akkor tényleg egy olyan minőségi változás várna rám, amit álmunkban sem remélünk. És én még mázlista vagyok, mert az 1-2 kg-os túlsúlyomon kívül nagyon nincs egészségügyi problémám. Persze ez nem jelenti azt, hogy akkor nem is kell az egészség érdekébe tenni. Én akarok tenni, mégpedig a nyersevéssel.
Most elindulok, hogy vásároljak némi zöldet a turmixomhoz, mert lassan ebédidő és nincs itthon zöld!!!

képtelen

Nagyon sajnálom, hogy ma a kreativitásom csak a főzésig terjedt ki és a dokumentációhoz szükséges fényképezés elmaradt... :(
Egyre többet olvasok nyers vegán oldalakat, egyre nagyobb bennem a vágy a nyersevés és az ezzel járó "jóllevés" iránt!
Persze ma a tűzhely mellett szorgoskodtam, mint egy igazi tűzről pattant menyecske.
Sárgaborsóból készítettem fasírtokat, ez a falafel kishúga, egyéni elgondolás szerint komponáltam. A fűszerekkel nem mertem túl bőkezűen bánni, mert bizony néha megszalad a kezem, hajlamos vagyok a túlzott fűszerezésre. De mit tehetnék, ha én ilyen ízimádó vagyok. Nincs más megoldás, fűszerezek, vagy igyekszem az ételek eredeti ízér fókuszálni és abban megtalálni a gyönyört.
Szóval még nyersen nem megy, de sütve már vegetáriánus ínyencségek kerülnek ki a kezeim közül.
Talán legközelebb eljutok oda is, hogy nem csak felfalom, hanem le is fényképezem az ételeimet evés előtt.

Ma kicsit fittyet hányva a diétára este benyomtam egy nagy adag zöld smoothie-t, mert megkívántam.
Ez a zöld csoda elrabolta a szívemet, rajongásig szeretem, imádom ahogy az ajkamhoz és és az íz mint valami édes vibrálás szétárad a számban, a frissesség pedig elönti testem lelkem... ez már szerelem!!!
Talán legközelebb a szerelmetes zöld löttyömről is lesz néhány kép.
Addig még had rejtegessem a színfalak mögött az én szívem csücskét!

nem kell

Két napja fehérje napom volt a diéta szerint, más csak úgy hívja ezt a napot, hogy hús nap.
Kicsit aggódtam magam miatt, hogy nehéz lesz elvonatkoztatnom a húsos ételektől.
De aztán elkészítettem a sajtos, töltött tojáskáimat, amit apróra vágott paprikadarabkákkal ettem és már nem is bántam, hogy én nem ehetek a Zsoltinak készített aszalt szilvás, sonkás, sajtos csirkemellből.
Szóval eddig nem is kívántam meg a husit.
Nassolni pedig répasalátát készítettem, lereszeltem négy szép répát, hozzátörtem két gerezd foghagymát, egy kis majonézzel és tejföllel kikevertem, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítettem. Nagyon finom lett, még a párom is imádta.

A másik nagyon fontos dolog most számomra, hogy mindig legyen nyers zöldség a tányéromon. Szóval 3 kritériumnak kell megfeleljen az étel:

1. Legyen a diéta szerinti élelmiszertípus (fehérje, keményítő vagy szénhidrát), 
2. legyen lakto-ovo vega,
3. és társuljon hozzá nyers étel is.

Elsőre nagyon bonyolultnak hangzik, de igazából rettentő egyszerű.
A kedvesem pedig elkezdett nekem profi aszalógépeket nézni, de azt mondja, hogy lehet ő maga épít nekem egy soktálcásat. Az zseniális lenne! :) Mennyi élő ételt tudnék készíteni. Már látom magam előtt az ízletes almalapokat, amiből az élő zserbót csinálom :))) nyami-nyami!!!

Gitta lapjár vagyok még rákattanva.
Állatira tetszenek a receptek, ez a nyers vegán dolog nagyon nagyon szimpatikus. Azt hiszem az első lépést már én is megtettem ebbe az irányba, azzal, hogy minden étkezésnél jelen van a nyers, "élő" étel.

Ma szénhidrátnap, ismét. :))
Egyenlőre még csak a reggeli gyümölcsturmixot kortyolgatom, ami mint mindig, most is hihetetlen finom.
Zsolti is ezt reggelizi velem.
Az ebéden még nem gondolkodtam, talán csinálok tésztát pesztós mártással, nyers, aprított zöldségekkel megszórva.

Tegnap egy élő édességet készítettem, 1 csésze áztatott diót péppé daráltam, hozzáadtam egy péppé turmixolt barackot (lekvár helyett), 1 evőkanál kakaóport és egy kis mézet összekevertem masszának.
Ezt a masszát fogom ma megformázni. Még nem tudom, hogy golyókat csináljak belőle, vagy kosárkába töltsem és kicsit aszaljam, majd a kosárkát gyümölcspéppel megtöltsem-e. Majd kitalálom még. Imádok improvizálni.

ph

Ma reggel megmértem a ph értékemet. Nyálból és vizeletből egyaránt. Kellemes eredményt kaptam, a ph értékem remek 7 és 8 közé sorolnám, szép élénkzöldre színeződöttek el a tesztcsíkok. És, hogy biztos eredményt könyvelhessek el, ezért délután is megnéztem a nyál ph-mat. Szerencsére még mindíg ezt a kedvező értéket kaptam.

Ma kicsit ezzel a sav-lúg egyensúly témával foglalkoztam. Sok érdekes dolgot találtam ebben a témában, de a lényeget nagyon egyszerű összefoglalni. A sav nem jó, lúgosítani kell.
A savasodás rengeteg probléma forrása lehet, van olyan orvos, kutató, aki minden betegség forrásának a savasodást tartja. És a leginkább savasító étel a hús.
Ami biztos, aki lúgos, az egészségesebb.
Örülök, hogy én a flúgos lúgos csapathoz tartozhatom.

Találtam lúgosító csodaszereket, zöld cseppet és zöld lötyit... hüm
Én inkább a zöld levelekre teszem le a voksom, már megint valami mesterséges úton kinyert cseppecske, löttyöcske...  nem, ez nekem nem tetszik.
Persze becsülöm, ha valaki elszánja magát rá, hogy változtat, hogy tesz valamit az egészségéért, ezért nem ítélem el ezt a csoportot sem.
Az csak az én szerény véleményem, hogy a természetes út a legjobb út.

A gyümölcsökkel kapcsolatban viszont elég nagy az ellentmondás. Van aki azt mondja minden gyümölcs savasít (kivéve citrusfélék) és találtam olyat is, aki a banánt, almát és szőlőt, fügét lúgosító hatásúnak sorolja.
Nem tudom, hol az igazság.
Az biztos, hogy a gyümölcsök jó hatással vannak a szervezetemre, sav ide vagy oda.
És ha zöld levelekkel turmixolom össze akkor meg biztosan nem lehet bajom. :)

Ma egyébként pont gyümölcsnapom van! Reggelire isteni smoothiet készítettem, a jól bevált banán-alma-eper-áfonya kombinációval.
Van egy gyönyörű, érett ananászom és néhány mangóm itthon. Este megpucolom majd őket és megosztom az én kedvesemmel ezt a sok sok jót!